ÜNLÜ KEBAP

Detay »

BEYZADE SOFRASI

Detay »

ANKET

Tüm Anketler

DOLAR
Alış		1.5282
Satis		1.5356

EURO
Alış		2.1394
Satis		2.1497

Fethiye 4 Günlük

Anasayfaya Dön //

Karakter boyutu : 12 Punto

Lezzetli Et Nasıl Pişirilir?

Kurban Bayramında en lezzetli etleri pişirmenin püf noktalarını bu haberden öğreneceksiniz.

05 Aralık 2008 18:32

Yorum Sayısı :0 Okunma : 1689

Emre Mermer İstanbul’daki lüks restoran ve beş yıldızlı otellere et satan “Dükkan”ın sahibi. Açtığı steakhouse ile de adından söz ettiren Mermer lezzetli et pişirmenin sırlarını verdi.

Mermer’e göre eti seçerken yağlı ve kendiliğinden sulu olanları tercih edilmeli. Kemikli etler her zaman daha lezzetli oluyor ve etleri muhakkak az pişirmek gerekiyor. Etin lezzetini değiştirmemek adına soğan ve süt ile marine etmemek gerektiğini sözlerine ekleyen Mermer, etin saklama ömrünü uzatmak için zeytinyağı, biberiye ve karabiber ile bekletebileceğimizi belirtiyor.

Damak tadımıza uygun yumuşak bir et elde etmek için eti pişirmeden önce dinlendirmemiz ve marine etmeden az pişirmemiz gerektiğini vurgulayan lezzet ustası Emre Mermer, lezzetli et pişirme yönteminin sırlarını açıkladı:

*Eti oda sıcaklığına getirmeliyiz
*Pişirmeden önce tuzlamalıyız
*Yüksek ateşte pişirmeliyiz
*Etimizi pişirdikten sonra 4-5 dk dinlendirmeliyiz